{"id":7881,"date":"2016-08-02T16:23:26","date_gmt":"2016-08-02T14:23:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sport-tiedje.de\/blog\/?p=7881"},"modified":"2021-03-29T11:11:57","modified_gmt":"2021-03-29T09:11:57","slug":"10-fakten-ueber-huehnereier-als-proteinquelle-fuer-sportler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitshop.de\/blog\/2016\/08\/10-fakten-ueber-huehnereier-als-proteinquelle-fuer-sportler","title":{"rendered":"10 Fakten \u00fcber H\u00fchnereier als Proteinquelle f\u00fcr Sportler"},"content":{"rendered":"

Wie viel Protein enth\u00e4lt ein Ei? Sollten Eier als Proteinquelle zum Muskelaufbau besser roh oder gegart gegessen werden? Und wie viele Eier darf ich am Tag essen, damit mein Cholesterinspiegel mich nicht umbringt? 10 interessante Fakten \u00fcber H\u00fchnereier als Proteinquelle.<\/p>\n

<\/p>\n

10 Fakten \u00fcber H\u00fchnereier als Proteinquelle f\u00fcr Sportler<\/h2>\n
    \n
  1. \n

    Das Aminos\u00e4urenprofil<\/strong><\/h3>\n

    Da das Aminos\u00e4urenprofil von H\u00fchnereiern dem des K\u00f6rperproteins sehr \u00e4hnlich ist, werden Eier mit einer biologischen Wertigkeit von 100 eingestuft und bilden damit den Referenzwert im Konzept der biologischen Wertigkeit. Das bedeutet, dass die Proteine aus H\u00fchnereiern sehr effizient vom menschlichen K\u00f6rper verwertet werden k\u00f6nnen. In Proteinprodukten<\/a> wie Eiwei\u00dfshakes erreichen die Hersteller eine hohe biologische Wertigkeit, indem sie verschiedene Proteinquellen miteinander kombinieren.<\/li>\n

  2. \n

    Essentielle Aminos\u00e4uren<\/strong><\/h3>\n

    \"UmEier besitzen ein vollst\u00e4ndiges Aminos\u00e4urenprofil. Das bedeutet, dass Eier nicht nur viele Aminos\u00e4uren enthalten, sondern diese auch in einem zur Verwertung im K\u00f6rper optimalen Verh\u00e4ltnis enthalten sind. F\u00fcr ein vollst\u00e4ndiges Aminos\u00e4urenprofil muss ein Nahrungsmittel auch alle essentiellen (lebensnotwendigen) Aminos\u00e4uren enthalten. Essentielle Aminos\u00e4uren m\u00fcssen durch Nahrungsaufnahme zugef\u00fchrt werden, da der K\u00f6rper diese nicht selbst bilden kann.<\/li>\n

  3. \n

    Wichtige N\u00e4hrstoffe
    \n<\/strong><\/h3>\n

    Eier enthalten viele wichtige N\u00e4hrstoffe:
    \n– ca. 6 g Protein pro Ei
    \n– bis auf Vitamin C sind alle Vitamine enthalten, dabei viel Vitamin A, B, D und E
    \n– wertvolle Fetts\u00e4uren und Mineralstoffe<\/li>\n

  4. \n

    Halteformen
    \n<\/strong><\/h3>\n

    Nicht nur weil die Halteform von H\u00fchnern einen Einfluss auf den N\u00e4hrstoffgehalt der Eier hat, sollte man H\u00fchnereier nur aus Betrieben mit tiergerechter Haltung kaufen. So beinhalten Eier aus Freilandhaltung zum Beispiel mehr Vitamin D als Eier aus K\u00e4fighaltung, sondern auch aus Gr\u00fcnden der Nachhaltigkeit.<\/li>\n

  5. \n

    Dotter und Eiklar
    \n<\/strong><\/h3>\n

    Der Dotter (16g\/100g) hat einen h\u00f6heren Proteinanteil als das Eiklar\/Eiwei\u00df (11g\/100g). Der Dotter enth\u00e4lt aber auch mehr Fett als das Eiklar. Daher solltet Ihr, wenn Ihr mehrere Eier an einem Tag verzehrt, nur \u00bc der Eidotter essen.<\/li>\n

  6. \n

    Gesundheitliche Wirkung
    \n<\/strong><\/h3>\n

    Laut einer finnischen Studie senken bestimmte Inhaltsstoffe von Eiern das Risiko an Diabetes Typ 2 zu erkranken. (Quelle: https:\/\/www.sciencedaily.com\/releases\/2015\/04\/150402081806.htm)<\/li>\n

  7. \n

    Cholesterinspiegel
    \n<\/strong><\/h3>\n

    Gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von H\u00fchnereiern und dem Cholesterinspiegel? Zusammengefasst l\u00e4sst sich dabei festhalten, dass auch aktuelle Studien keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von cholesterinreichen Lebensmitteln und dem Anstieg des Cholesterinspiegels im menschlichen K\u00f6rper nachweisen konnten.<\/li>\n

  8. \n

    Roh oder gegart?
    \n<\/strong><\/strong><\/h3>\n

    \"RohesObwohl es uns in vielen Filmen vorgemacht wird, sollte man Eier nicht roh essen. Es besteht die Gefahr einer Salmonellen-Vergiftung und das enthaltene Glykoprotein Avidin kann zu Verdauungsbeschwerden f\u00fchren.<\/li>\n

  9. \n

    Gewichtsklassen
    \n<\/strong><\/h3>\n

    In der EU sind die Gewichtsklassen von Eiern genormt. Eier werden in folgende Gr\u00f6\u00dfen eingeteilt:
    \nGr\u00f6\u00dfe Gewicht
    \nS: unter 55 g
    \nM: 53-63 g
    \nL: 63-73 g
    \nXL:73-90 g<\/li>\n

  10. \n

    N\u00e4hrwertangaben<\/strong><\/h3>\n

    N\u00e4hrwerte pro 100 g:<\/em>
    \nBrennwert (kcal) 90
    \nProtein 7g
    \nFett 6 g
    \ndavon:
    \nges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren 2 g
    \n\"Spiegeleimehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren 1,2 g
    \nKohlenhydrate: 0 g
    \nMineralstoffe:<\/strong>
    \nCalcium 30 mg
    \nEisen 1 mg
    \nNatrium 70 mg
    \nKalium 75 mg
    \nPhosphor 110 mg<\/li>\n<\/ol>\n

    Falls Ihr Eier nicht m\u00f6gt, oder auf den Verzehr von tierischen Produkten verzichten m\u00f6chtet, k\u00f6nnt Ihr Eiwei\u00dfprodukte<\/a> aus verschiedenen Proteinquellen verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Wie viel Protein enth\u00e4lt ein Ei? Sollten Eier als Proteinquelle zum Muskelaufbau besser roh oder gegart gegessen werden? 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