{"id":5746,"date":"2015-12-04T08:00:28","date_gmt":"2015-12-04T07:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sport-tiedje.de\/blog\/?p=5746"},"modified":"2021-03-24T08:16:05","modified_gmt":"2021-03-24T07:16:05","slug":"abends-eiweiss-statt-kohlenhydrate-7-eiweissreiche-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitshop.de\/blog\/2015\/12\/abends-eiweiss-statt-kohlenhydrate-7-eiweissreiche-rezepte","title":{"rendered":"Abends Eiwei\u00df statt Kohlenhydrate + 7 eiwei\u00dfreiche Rezepte"},"content":{"rendered":"

Eins haben mittlerweile wahrscheinlich auch die gr\u00f6\u00dften Ern\u00e4hrungs-Muffel unter uns verstanden. Wir tun unserem K\u00f6rper einen gro\u00dfen Gefallen, wenn wir abends Proteine und eiwei\u00dfreiche Nahrung zu uns nehmen, statt gro\u00dfe Mengen Kohlenhydrate.<\/p>\n

Wenn wir abends noch eine fettige Pizza bestellen (und das am besten auch noch sp\u00e4t, passend zum Lieblingsfilm auf dem Sofa …) und anschlie\u00dfend ohne Bewegung ins Bett gehen, ist das nicht f\u00f6rderlich f\u00fcr erholsamen Schlaf und Stoffwechsel.<\/p>\n

Wie war das mit dem Eiwei\u00df, dem Insulin und der Fettverbrennung?<\/h2>\n

Nach kohlenhydrathaltigen Mahlzeiten sch\u00fcttet unsere Bauchspeicheldr\u00fcse gro\u00dfen Mengen Insulin (k\u00f6rpereigenes Hormon) aus, um den Blutzuckerspiegel wieder zu senken. Je mehr Zuckermolek\u00fcle jedoch im Blut sind, desto mehr ist unser K\u00f6rper auch damit besch\u00e4ftigt den Insulinspiegel wieder in Einklang zu bringen, statt sich um die „wichtigeren Dinge“ zu k\u00fcmmern \u2013 n\u00e4mlich Regenerationsarbeiten am K\u00f6rper.<\/p>\n

Eiwei\u00df hingegen besteht aus Aminos\u00e4uren, welche unseren Zellen ihre Form und Struktur geben. F\u00fcr die Verdauung von Eiwei\u00df ben\u00f6tigen der K\u00f6rper mehr Energie als f\u00fcr die Verbrennung von Kohlenhydraten. Proteine machen also nicht nur l\u00e4nger satt, der h\u00f6here Energieverbrauch hilft Euch beim Abnehmen.<\/p>\n

Hurra Eiwei\u00df \u2013 aber in welcher Form?<\/h2>\n

Pasta, Pizza, Kartoffeln oder gar das beliebte Abendbrot sind zwar immer wieder verf\u00fchrerisch, doch kurz gesagt \u2013 reinste Kohlenhydratbomben! Aber immer nur auf K\u00e4se, Fleisch, Fisch, Eier oder Gem\u00fcse zur\u00fcck zugreifen ist f\u00fcr viele von uns gar nicht so einfach. In all diesen Lebensmitteln steckt zwar sehr viel Eiwei\u00df, doch wie kombinieren, damit es nicht eint\u00f6nig wird?<\/p>\n

Abends Eiwei\u00df statt Kohlenhydrate<\/h2>\n

Kohlenhydrate sind nicht grunds\u00e4tzlich \u201eb\u00f6se\u201c, im Gegenteil, unser K\u00f6rper brauch diese genauso wie Eiwei\u00df um zu funktionieren. Allerdings zu anderen Tageszeiten. Spart sie euch lieber f\u00fcr euer Fr\u00fchst\u00fcck bzw. Mittagessen auf, um so Energie f\u00fcr den Tag zu bekommen. Am Abend und im Schlaf braucht euer K\u00f6rper diese Energie einfach nicht mehr, also ist Eiwei\u00df hier die bessere Wahl f\u00fcr das Wohlbefinden.<\/p>\n

Im folgenden habe ich euch ein paar tolle Low-Carb-Rezepte zusammengefasst. F\u00fcr jeden Tag bzw. Abend in der Woche ein Gericht. Probiert es doch einfach mal eine Woche lang aus, ihr werdet sehen wie viel besser ihr morgens aus dem Bett kommt und dass es euch eure Lieblingsjeans wahrscheinlich auch sehr bald danken wird …<\/p>\n

7 leckere eiwei\u00dfreiche Rezepte<\/h2>\n

1. Flammkuchen<\/h3>\n

200g K\u00e4se (Gouda)
\n200g Gek\u00f6rnter Frischk\u00e4se (H\u00fcttenk\u00e4se)
\n125g Speckw\u00fcrfel
\n200g Cr\u00e8me fraiche
\n100g Fr\u00fchlingszwiebeln
\n30g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
\n3 Eier<\/p>\n

Eier, K\u00e4se, H\u00fcttenk\u00e4se und Mandelmehl miteinander verr\u00fchren. F\u00fcr 20 Minuten aufs Backblech bei 180\u00b0. Anschlie\u00dfend den Teig aus den Ofen holen, und Cr\u00e8me fra\u00eeche gro\u00dfz\u00fcgig darauf verteilen. Die Schinkenw\u00fcrfel und Fr\u00fchlingszwiebeln klein geschnitten auch auf den Teig verteilen und noch einmal f\u00fcr 10 Minuten in den Ofen, fertig!<\/p>\n

2. H\u00e4hnchengeschnetzeltes mit Frischk\u00e4se<\/h3>\n

200g Zuckerschoten
\n300g H\u00e4hnchenbrust
\n250g Champignons
\n100g rote Zwiebeln
\n100g Frischk\u00e4se
\n20g H\u00fchner- oder Gem\u00fcsebr\u00fche auf 150ml Wasser
\n2 Knoblauchzehen
\nPfeffer & Salz<\/p>\n

Zuckerschoten, Pilze, Zwiebeln und H\u00e4hnchenbrust in klein schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit etwas \u00d6l anbraten, bis das H\u00e4hnchen sch\u00f6n braun ist. Anschlie\u00dfend mit der Br\u00fche abl\u00f6schen und einen Moment aufkochen. Frischk\u00e4se dazu geben und mit Salz & Pfeffer abschmecken. F\u00fcr ein paar Minuten einkochen, bis die gew\u00fcnschte S\u00e4migkeit erreicht ist.<\/p>\n

3. Frittata mit Brokkoli<\/h3>\n

1 Brokkoli
\n8 Eier
\n100ml Milch
\n200ml Schlagsahne oder Cremefine
\n50g Parmesan
\nMuskat
\nPfeffer & Salz<\/p>\n

Ofen auf 180\u00b0C vorheizen. Brokkoli waschen und in kleine R\u00f6schen teilen. Die Stiele sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Eier mit der Milch und der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen. Den Brokkoli in einer ofenfesten Pfanne geben, dar\u00fcber die Eier-Sahne Mischung gie\u00dfen. Bei 180\u00b0C Umluft f\u00fcr etwa 20 – 30 Minuten garen, nach 10 Minuten den Parmesan dar\u00fcber streuen und alles zu Ende backen.<\/p>\n

4. Fruchtiger Tomatensalat<\/h3>\n

500g Strauchtomaten
\n1 rote Paprika
\n1 rote Chillischote
\n2 Knoblauchzehen
\n\u00bd Limette
\n\u00bc Bund Petersilie
\n4 EL Oliven\u00f6l
\n1 EL heller Balsamico Essig
\n1 Prise Zucker oder ein paar Tropfen Fl\u00fcssigs\u00fc\u00dfstoff
\nPfeffer & Salz<\/p>\n

Tomaten waschen, vierteln und w\u00fcrfeln. Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len, halbieren und feinw\u00fcrfeln. Paprika waschen, putzen und w\u00fcrfeln. Chilischote halbieren, Kerne und Seitenw\u00e4nde entfernen und sehr fein w\u00fcrfeln. Petersilie fein hacken. Tomaten-, Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikaw\u00fcrfel mit Petersilie in einer Sch\u00fcssel vermischen.<\/p>\n

Oliven\u00f6l, Balsamico, Zucker, Limettensaft, Pfeffer & Salz in einer gro\u00dfen Tasse anr\u00fchren und anschlie\u00dfend unter den Salat heben. Alles f\u00fcr ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dazu passt gegrilltes Fleisch, Fisch oder ein leckeres Low Carb Brot mit Kr\u00e4uterquark.<\/p>\n

5. Omlette mit K\u00e4se, Tomaten und Basilikum<\/h3>\n

6 Eier
\n2 Tomaten
\n30g Gouda
\n1 Bund Basilikum
\nMineralwasser
\n30g Butter oder Margarine
\nPfeffer & Salz<\/p>\n

Backofen auf 160\u00b0C erw\u00e4rmen. Eier aufschlagen und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel mit etwas Mineralwasser, Salz und Pfeffer locker verquirlen. Tomaten in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken sch\u00fctteln und auch in d\u00fcnne Streifen schneiden. Gouda reiben.<\/p>\n

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter und einem kleinen Schuss \u00d6l erw\u00e4rmen, anschlie\u00dfend die Eimasse dazugeben und stocken lassen. Tomatenscheiben auf dem Omelette verteilen, geriebenen K\u00e4se dar\u00fcber geben und anschlie\u00dfend f\u00fcr etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.<\/p>\n

Wer m\u00f6chte kann das Omlette z.B. auch noch mit Speckw\u00fcrfeln verfeinern. Basilikum dar\u00fcber streuen und fertig.<\/p>\n

6. Lachs mit Spargel und leckerer Senf- Dill- Sauce<\/h3>\n

2 frische Lachsfilet \u00e1 150g
\n400g gr\u00fcner Spargel
\n1 Bund Dill
\n3 EL Senf, mittelscharf
\n200ml Schlagsahne oder Cremefine
\n\u00bd Zitrone
\nPfeffer & Salz<\/p>\n

Backofen auf 160\u00b0C vorheizen. Spargel waschen, bei Bedarf sch\u00e4len und die Stielenden entfernen und in reichlich Salzwasser 8 – 10 Minuten bissfest garen. Lachs von allen Seiten leicht anbraten, dann f\u00fcr etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben und garen lassen.<\/p>\n

Dill waschen und fein hacken. Sahne in einem Topf erw\u00e4rmen. Dill, Senf und den Saft der 1\/2 Zitrone unter die Sahne r\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel und den Lachs auf Tellern anrichten und mit der Senf-Dill-Sauce servieren.<\/p>\n

7. Rinder-Gem\u00fcselasagne<\/h3>\n

300g Rinderhack
\n200g geriebener Mozarella
\n1 Aubergine
\n1 Zucchini
\n1 Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\npassierte Tomaten
\n2 EL Oliven\u00f6l
\nOregano
\nPfeffer & Salz<\/p>\n

Ofen auf 180\u00b0C vorheizen. Aubergine und Zucchini in d\u00fcnne Scheiben schneiden, salzen und f\u00fcr etwa 10 Minuten ziehen lassen. Zwiebel klein w\u00fcrfeln. Knoblauch sch\u00e4len und mit einer Knoblauchpresse auspressen.1 EL Oliven\u00f6l in eine Pfanne geben und Zwiebeln kurz an schwitzen und dann Hackfleisch dazugeben und kurz anbraten.<\/p>\n

Passierte Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch w\u00fcrzen. Bei schwacher Hitze kurz k\u00f6cheln lassen. Das restliche Salz auf den Zucchini- und Auberginenscheiben abtupfen. 1 EL Oliven\u00f6l in eine Pfanne geben und die Scheiben kurz anbraten.<\/p>\n

Auflaufform mit den Zucchinischeiben beginnend bef\u00fcllen.Abwechselnd Zucchini-, Fleischmasse- und Auberginenschichten bilden bis die Auflaufform voll ist. Als letzte eine Schicht Fleischmasse verwenden und mit Mozzarella belegen. In den Ofen geben und etwa 25 Minuten backen bis der K\u00e4se goldbraun und geschmolzen ist .<\/p>\n

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