{"id":4510,"date":"2015-05-08T16:30:51","date_gmt":"2015-05-08T14:30:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sport-tiedje.de\/blog\/?p=4510"},"modified":"2016-11-17T12:12:51","modified_gmt":"2016-11-17T11:12:51","slug":"nuesse-als-sporternaehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitshop.de\/blog\/2015\/05\/nuesse-als-sporternaehrung","title":{"rendered":"N\u00fcsse als Sportern\u00e4hrung – auch Sportler brauchen N\u00fcsse"},"content":{"rendered":"

N\u00fcsse als Sportern\u00e4hrung werden immer beliebter. F\u00fcr mich waren N\u00fcsse bisher alles andere als Sportern\u00e4hrung. F\u00fcr mich sind sie Snacks: Erdn\u00fcsse gesalzen und ger\u00f6stet oder mit Schokolade umh\u00fcllt. Oder zu Weihnachten Waln\u00fcsse. Da hat das Knacken immer besonderen Spa\u00df gemacht, vor allem mit einem dieser unn\u00f6tig gro\u00dfen Nussknacker aus dem Erzgebirge. Abends steht dann eine Sch\u00fcssel mit Pistazien auf dem Couchtisch. Nach und nach greift man sich eine, entfernt die Schale, schiebt sich die Pistazie in den Mund und denkt dabei: das war jetzt aber die letzte. Bei der n\u00e4chsten denkt man das gleiche. Und das schlechte Gewissen wird immer schlechter, weil man sich vor dem Snack leider auf der Packung \u00fcber die Kalorien informiert hat. N\u00fcsse k\u00f6nnen ganz sch\u00f6ne Dickmacher sein. M\u00fcssen sie aber nicht.<\/p>\n

In letzter Zeit weisen immer mehr Studien daraufhin dass N\u00fcsse und vieles was ihnen nahekommt, ganz ausgezeichnet f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung sind. Paleos und Primals sind auf die Nuss gekommen – mein Gegen\u00fcber hat immer ein Dose Chili-Mandeln am Start – genauso wie Kraft-, Denk- und Laufsportler. Und selbst das Dreizehnstreifenziesel – ein Wunderwerk der Natur<\/a> in Bezug auf den Muskelaufbau – ist ein gro\u00dfer Fan von N\u00fcssen. Da muss ein Zusammenhang bestehen. Was steckt also in der Nuss?<\/p>\n

N\u00fcsse gegen Herzerkrankungen!<\/h2>\n

N\u00fcsse sind ausgezeichnete Energiespender. Sie haben zwar sehr viele Kalorien, machen aber auch satt. Die Energie der N\u00fcsse kommt von ihrem hohen Fettgehalt, der bis zu 80% einer Nuss ausmachen kann. Es handelt sich aber \u00fcberwiegend um unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, von denen sehr vielen eine positiver Effekt auf die Gesundheit zugesprochen wird. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung konnte in einer gro\u00dfen Studie<\/a> aufzeigen, dass mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren das Risiko f\u00fcr koronare Herzkrankheiten signifikant senken. Auch die amerikanische FDA (Food and Drug Administration) ver\u00f6ffentlichte 2003 ein Gutachten, in dem 6 N\u00fcsse als besonders wertvoll hervorgehoben wurden: Waln\u00fcsse, Haseln\u00fcsse, Pekann\u00fcsse, Mandeln, Pistazien und Erdn\u00fcsse. Diese N\u00fcsse h\u00e4tten nicht nur einen positiven Einfluss aus den Cholesterinspiegel, sondern auch eine entz\u00fcndungshemmende Wirkung. Damit sind sie f\u00fcr Sportler besonders interessant, da N\u00fcsse bei der Regeneration unterst\u00fctzen. Streng genommen sind Erdn\u00fcsse nat\u00fcrlich keine N\u00fcsse. Aber ich nehme das einfach mal nicht so streng. Und das Dreizehnstreifenziesel unterscheidet da auch nicht.<\/p>\n

Cashewkerne<\/h2>\n
\"Cashew-Kerne\"<\/a>

Cashew-Kerne<\/p><\/div>\n

Kaschukerne (so sollte man es korrekt schreiben) sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, etwa von Magnesium und Kalium. Diese spielen eine wichtige Rolle bei der St\u00e4rkung der Knochen. Die Kerne enthalten auch Eisen, das ein wichtiger Teil des H\u00e4moglobins ist, eines elementaren Bestandteils roter Blutk\u00f6rperchen.
\nAuf 100 g Cashewkerne kommen au\u00dferdem 238 mg Tryptophan. Das ist eine essentielle Aminos\u00e4ure – d.h. sie kann nicht vom K\u00f6rper selbst produziert und muss daher \u00fcber die Nahrung aufgenommen werden. Tryptophan ist wichtig f\u00fcr die Bildung des Neurotransmitters Serotonin, der im K\u00f6rper unz\u00e4hlige lebenswichtige Funktionen \u00fcbernimmt und zum Beispiel auch f\u00fcr unsere Stimmung verantwortlich ist. Cashews k\u00f6nnen also auch zu besserer Laune verhelfen.<\/p>\n

Erdnuss<\/h2>\n
\"Erdnuss\"<\/a>

Erdnuss<\/p><\/div>\n

Eigentlich ist die Erdnuss ja gar keine Nuss. Sie hei\u00dft nur so und sieht so aus und schmeckt so und hat ganz \u00e4hnliche N\u00e4hrwerte. Aber es ist keine Nuss, sondern eine H\u00fclsenfrucht, eine vernusste Erbse vielleicht. Die Engl\u00e4nder haben das ganz putzig geregelt und nennen die Erdnuss: peanut<\/em>.<\/p>\n

Erdn\u00fcsse sind f\u00fcr Muskelaufbauer sehr interessant, da sie einen sehr hohen Eiwei\u00dfgehalt aufweisen. Nat\u00fcrlich ist der Fettgehalt und damit die Kalorienzahl weiterhin sehr hoch. Mit 176 mg Magnesium geh\u00f6rt die Erdnuss, neben den Cashewkernen, zu den magnesiumreichsten pflanzlichen Nahrungsmitteln. Insbesondere bei vegetarischer Ern\u00e4hrung kann die Erdnuss einen wertvollen Beitrag leisten. Da Erdn\u00fcsse ja nun zu den H\u00fclsenfr\u00fcchten geh\u00f6ren, haben sie allerdings einen relativ hohen Phytin-Gehalt. Dieses Phytin soll die Aufnahme von Mineralien im K\u00f6rper teilweise verhindern. Daher sollte man den hohen Magnesium-Gehalt nicht \u00fcberbewerten. Und um den Elektrolyte-Haushalt nach Sport oder Umtrunk<\/a> wieder auszugleichen, gibt es bessere N\u00fcsse.<\/p>\n

Au\u00dferdem ist der Gehalt von L-Arginin in Erdn\u00fcssen sehr hoch. Arginin ist gut f\u00fcr die Durchblutung und hat auch bei Bluthochdruck gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung. Auch im Kraftsport wird Arginin aufgrund der besseren Durchblutung gerne genutzt. \u201cDamit kommt das Pumper-Feeling auf\u201d, wurde mir gesagt. Und auch bei anderen Problemen soll das Arginin helfen: Wenn sich z.B. aufgrund schlechter Durchblutung bei der sch\u00f6nsten horizontalen Freizeitaktivit\u00e4t \u00fcberhaupt keine Vertikale einstellen mag, kann Arginin helfen. Sagt man, ist wissenschaftlich aber noch nicht bewiesen. Alles verstanden?<\/p>\n

Haseln\u00fcsse<\/h2>\n
\"Haselnuss\"<\/a>

Haselnuss<\/p><\/div>\n

25% der weltweiten Haselnussernte werden von Ferrero verbraucht. Ferrero ist der Hersteller von Nutella. Nutella hat relativ wenig von den gesundheitsf\u00f6rdernden Effekten von N\u00fcssen. Nur so nebenbei. Die Haselnuss kann alleine schon wesentlich mehr und daher wird sie vom Menschen auch schon seit \u00fcber 10.000 Jahren genutzt. Das liegt zum Beispiel daran, dass die Haselnuss sehr viel zellsch\u00fctzendes Vitamin E enth\u00e4lt. Die enthaltenen Gerbstoffe regen die Haut- und die Darmfunktion an. Au\u00dferdem haben Sie einen sehr hohen Anteil unges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren. Ganz nebenbei wird ihnen auch nachgesagt, das Gehirn auf Trab zu bringen. Vielleicht sind sie deshalb in Studentenfutter enthalten. Seit ich n\u00e4mlich kein Student mehr bin, halte ich Studenten ja f\u00fcr sehr denkfaul.<\/p>\n

Macadamia<\/h2>\n
\"Macadamia\"<\/a>

Macadamia<\/p><\/div>\n

Macadamia-N\u00fcsse stammen aus Australien und schon die Aborigines sch\u00e4tzten die N\u00fcsse als eiwei\u00df- und fettreiche Nahrungsquelle. Im mittleren Westen der USA werden Macadamia-N\u00fcsse nicht angebaut, daher ist es unwahrscheinlich, dass das Dreizehnstreifenziesel sie kennt.<\/p>\n

Macadamia-N\u00fcsse sind schwierig in Anbau und Verarbeitung, das macht sie nat\u00fcrlich zu etwas teureren N\u00fcssen. Sie sind es aber wert! Macamadia-N\u00fcsse schmecken unerh\u00f6rt gut. Sie haben zwar einen sehr hohen Fett-Anteil, aber der wird fast ausnahmslos von ein- und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren gedeckt. Und die sind ja gut f\u00fcrs Herz! Au\u00dferdem enthalten sie unter anderem Vitamin B, Calcium, Eisen und Phosphor.<\/p>\n

Macadamia-N\u00fcsse sind jedoch giftig f\u00fcr Katzen und Hunde. Warum wei\u00df man nicht, trotzdem nicht verf\u00fcttern!<\/p>\n

Pekann\u00fcsse<\/h2>\n
\"Pekann\u00fcsse\"<\/a>

Pekann\u00fcsse<\/p><\/div>\n

Am 14. April wird seit 1996 in den USA der Tag der Pekannuss<\/em> begangen, schlie\u00dflich ist die Pekannuss auch der offizielle Staatsbaum von Texas. Dar\u00fcber hinaus ist die Pekannuss eine hervorragende Mangan-Quelle. Mangan kann vom K\u00f6rper nicht selbst produziert werden, ist aber wichtiger Bestandteil vieler lebenswichtiger Enzyme. Daneben ist die Pekannuss sehr gut zur Versorgung mit Proteinen (9%) und unges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren (62%). Besonders hoch ist der Anteil der wertvollen Omega-6-Fetts\u00e4uren.<\/p>\n

Mehrere Studien haben au\u00dferdem gezeigt, dass eine Handvoll Pekann\u00fcsse jeden Tag das Cholesterinlevel genauso senken kann wie einige Cholesterin-Medikamente. An der Universit\u00e4t von Georgia wurde z.B. der hohe Gehalt an Sterinen mit den cholesterinsenkenden Wirkungen der Pekannuss in Verbindung gebracht. Au\u00dferdem scheinen Pekann\u00fcsse eine Rolle bei der neurologischen Gesundheit zu spielen, zumindest legt das eine Studie der University of Massachusetts nah. Nach dieser solle altersbedingter Muskel-Nerven-Schwund durch Pekann\u00fcsse verlangsamt werden.<\/p>\n

Kleines Fazit<\/h2>\n

N\u00fcsse haben viele wertvolle Inhaltsstoffe und einen hohen N\u00e4hrwert. Mineralstoffe helfen bei der Aufrechterhaltung lebenswichtiger Funktionen und sorgen f\u00fcr eine bessere Versorgung des K\u00f6rpers mit N\u00e4hrstoffen. N\u00fcsse mit Aminos\u00e4uren und Eiwei\u00dfen k\u00f6nnen den Muskelaufbau unterst\u00fctzen und dar\u00fcber hinaus ist der Vitamingehalt von N\u00fcssen gut. Das macht N\u00fcsse nicht nur als Nahrung f\u00fcr Sportler interessant, sondern \u00fcberhaupt f\u00fcr einen gesunden Lebensstil. Nur drei Einschr\u00e4nkungen sollte man auf jeden Fall machen:<\/p>\n

    \n
  • 1. Zu viele N\u00fcsse machen nach wie vor dick, denn N\u00fcsse haben sehr viele Kalorien. Also bei aller Gesundheit gilt: Ma\u00df halten! Zirka 50 g sind aber okay.<\/li>\n
  • 2. Viele N\u00fcsse haben ein ein hohes allergenes Potential, da ist Vorsicht geboten. Sonst seht Ihr nachher noch aus wie Sylvester Stallone am Ende von Rocky.<\/li>\n
  • 3. Die Form, wie wir N\u00fcsse kaufen k\u00f6nnen, hat meist nicht mit Sportern\u00e4hrung zu tun. Vor allem der hohe Salzgehalt der W\u00fcrze ist nicht ideal.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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